羊肉馅抱蛋煎饺
普通的饺子一样可以吃出花Y(^_^)Y
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步骤1/6
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包饺子，用料和过程就不赘述了
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步骤2/6
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根据平底锅大小摆放，建议间隙再大一点，适量减少个数。饺子摆放之前锅底抹油。
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步骤3/6
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鸡蛋加生粉加水搅拌均匀，建议过筛，避免生粉成坨。
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步骤4/6
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撒黑芝麻（最好是炒熟的，生的也行），提香增加口感。
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步骤5/6
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蛋液的量以没过饺子2/5的位置为佳，盖上锅盖，大火烧，快到开的时候转小火，慢煎，适当移动锅在炉头的位置，确保受热均匀，待饺子煎熟时撒葱花即可出锅。
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最后一步
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这是倒扣在盘中的样子，既不会煎糊锅，又酥脆可口。出炉时蛋香四溢Y(^_^)Y，饺子的内馅汤汁也锁住了，饺子底部香脆，皮馅又软糯，真的好好吃哦！
一定要有耐心，留意锅底受热，即便是很棒的平底锅，因为小火只有炉头最中心的火焰，容易导致中间的饺子底比四周的更脆一些。加上有蛋皮，越发容易如此，所以，适当转锅能改善。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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