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做出多汁的速冻馅饼（元葱羊肉馅饼）

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美国厨娘

在广州我们家的早餐一般就是肠粉、小笼包、油条、鸡蛋饼和希波速冻馅饼，希波的速冻馅饼尤以元葱羊肉馅最爱吃，不论是早餐还是夜宵，饿了放微波炉加热2分钟就可以吃了，特别方便。来美国没有速冻馅饼卖了，而我自己也做过烫面的馅饼，不过都是现吃好吃，如果做好第二天加热吃，汤就不见了，于是我开始了我的实验，在不断尝试各种方法下，我终于找到了做出多汁的速冻馅饼的方法。这样做出的馅饼放冰箱冷冻可以保存很久时间不坏，而且不论什么时候想吃放微波炉一加热，就是多汁的馅饼了，汁多到什么程度，说出来你肯定不信，真的和灌汤小笼包一样的多汁鲜美，吃得满嘴流油，请大家一定要试试，绝对和我的油条一样不辜负你 这个做法有几个要点：1、肉馅要打水，2、肉要有肥肉，如果选用牛肉就必须加色拉油和麻油。3、煎的时间不宜过长，皮微黄就好，不然第一次就把汤汁煎出来全被皮吸收了。4、一定是烫面做法和面、面皮擀薄。5、煎好就放进冰箱冷冻。6、微波炉加热的时间控制好，过短馅没熟，过长爆汁了。 这是十五个馅饼的量，皮和馅都是刚刚好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面皮用料
、
中筋面粉 400g
、
滚开水 100g
、
冷水 150g
、
元葱羊肉内馅用料
、
羊肉（带肥肉） 500g
、
洋葱 150g
、
盐 5g
、
水 50g
、
生抽 30ml
、
花椒粉 适量
、
鸡蛋 1个
、
油 5ml
、
牛肉萝卜馅用料
、
牛肉末 400g
、
白萝卜 75g
、
胡萝卜 75g
、
肥猪肉（非常重要) 100g
、
盐 5g
、
水 50g
、
生抽 30g
、
花椒粉 适量
、
鸡蛋 1个
、
色拉油 15ml
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-02-23

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