水蒸蛋
蒸蛋羹是儿子的最爱!所以每次我都力求完美,没有气孔,光滑入镜,入口即化!其实只要记住关键的几点,谁都能做出完美的水蒸蛋!
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步骤1/8
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土鸡蛋,两个。打散。
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步骤2/8
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加入温开水,打匀。
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步骤3/8
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过筛到另一个碗中。
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步骤4/8
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锅中烧水,水开,把碗做到里面。水只要到达碗的一半高度即可。盖上锅盖,大火蒸两分钟,转小火蒸15分钟。
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步骤5/8
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生抽和香油拌匀,(我倒多了)。
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步骤6/8
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看,正好的鸡蛋光滑如镜!
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步骤7/8
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生抽香油倒在蛋羹上,撒些香葱,我没有香葱了,撒了一些蒜花,也不错!
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最后一步
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美味!
1.用温开水,不烫手为宜。2.水量是鸡蛋量(不含蛋壳)的2倍到2.5倍之间,蒸出的鸡蛋羹最爽滑!3.打好的蛋液过滤一下,可以过滤出没完全打散的蛋清。4.可以用蒸锅,也可以用炒锅,看自己方便!5.小火蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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