凉拌牛腱子肉
凉拌牛肉最好吃的当然是牛腱子肉，牛腱子肉也是最适合凉拌的。 很多人拌牛肉会说不入味，其实掌握了方法轻松就能做一盘让人赞口不绝的凉拌牛肉
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步骤1/10
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牛腱子肉提前煮熟，可以用压力锅煮压半小时，也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时，用筷子能扎透一般就可以了，牛肉糖可以用来煮面吃，味道非常好。煮好的肉冷冻保存，可以随吃随取暖化后操作。这是我提前煮好的牛肉。
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步骤2/10
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牛肉切成片状，不要太薄，我切的有将近半厘米厚，要横纹切
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步骤3/10
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炒锅放入两汤勺食用油烧热，大蒜切成末状放入油锅炸香，炸到蒜末有微黄状态即可
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步骤4/10
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加一碗水，同时放入蚝油，生抽烧开
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步骤5/10
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烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀，静置10分钟，中间翻动几次，让牛肉充分吸入汤汁
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步骤6/10
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倒入红油
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步骤7/10
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在拌匀，静置10分钟以上，中间翻拌几次。
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步骤8/10
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吃的时候放入香菜段在拌匀即可
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
牛腱子肉煮熟后腰放凉切片在拌，吃起来会很筋道，口感好。
我这个方法即使用冰箱冷冻的牛肉暖化后拌的，吃起来牛肉的口感也会好，牛肉不会凉，记得汤汁必须多，让牛肉充分在汤汁中浸泡，味道超赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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