松鼠桂鱼
觉得酸甜酱更像我的性格。 我是个双面性格的人。 总觉得年龄在增长, 出于各种原因,总要学着成熟和稳重。 我曾经励志,要成为女神级别的人物,哈哈哈。 但私下真的是藏不住自己那二货的一面。 自由奔放才是放飞自己,不是么? 很多时候,我是感性的。 看个电视剧,就哭的稀里哗啦, 也特别喜欢动画片,看到萌物,就走不动路。 心中那青涩的模样, 一直清晰的很,我觉得有必要珍藏好它。 那味道,像酸酸的话梅糖…
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步骤1/20
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桂鱼洗净沥水,剁去鱼头
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步骤2/20
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贴着鱼骨,把鱼肉从鱼头片到鱼尾,不要断开。
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步骤3/20
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另一面也一样,然后把中间的鱼骨剁掉。
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步骤4/20
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再把鱼肚位置,带刺的鱼肉也片掉。如图我手指的位置。这块位置的鱼刺一定要去掉,不然会影响鱼身的定型。
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步骤5/20
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将鱼肉改刀,大概划成菱形。抹上食盐、料酒。再拍上干淀粉。
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步骤6/20
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拎起鱼尾,抖去多余的淀粉
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步骤7/20
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锅内热油7成热
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步骤8/20
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用勺子舀热油淋在鱼身上,先让菱形格块定型
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步骤9/20
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再将整个鱼身放入油锅中,炸至金黄捞出
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步骤10/20
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鱼头也裹上淀粉,放入油锅内,炸至金黄。
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步骤11/20
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捞出摆盘
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步骤12/20
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小葱切段。把番茄酱、醋、糖、酱油、淀粉搅匀成酱汁。
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步骤13/20
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锅内留油,葱段放入爆香后捞出。葱段随着油温升高,会变黑,也会影响颜色。所以爆香后就捞出来。
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步骤14/20
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青豆和玉米粒、胡萝卜丁翻炒片刻。
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步骤15/20
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倒入调料汁。
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步骤16/20
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大火烧开,浓稠关火。
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步骤17/20
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将酱汁淋在鱼身上即可。
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步骤18/20
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美味的松鼠桂鱼。酸甜可口。
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步骤19/20
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桂鱼的肉质鲜嫩,并少刺,非常适合老人和孩子。并且酸甜酱也能够提升食欲。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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