清新豌豆苗的做法

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清新豌豆苗

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春天来了，吃点“春芽”吧！营养丰富，口感鲜嫩。春天的豌豆苗多清新，小小的绿豆荚，白白的身子，多可爱。豌豆苗营养还多多，含钙质、维生素B、C、胡萝卜素。功效多多，利尿止泻、消肿止痛、助消化、能缓解晒黑的皮肤。

食材清单加入采购清单

豌豆苗 80g

、

五香云丝 40g

、

鸡蛋 1个

、

调料汁 (一匙为调料盒里小匙，满匙为1g。1勺为吃饭的小勺，满勺为10ml)

、

盐半匙

、

糖 1匙

、

白醋 1勺

、

香油半勺

、

生抽 2勺

、

自制辣椒油半勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋蛋白、蛋黄分离哦。
步骤3/11 点击查看大图
蛋液加几滴白醋，分别打散。豌豆苗洗干净控水。
步骤4/11 点击查看大图
不粘锅，蛋白煎成蛋皮。
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄煎成蛋皮。
步骤6/11 点击查看大图
分别将蛋皮切丝。
步骤7/11 点击查看大图
制作调料汁。用料表里除蛋和豌豆苗，其他全部融合。
步骤8/11 点击查看大图
小锅热水，(水中加几滴油、盐，更激发豆苗颜色翠绿)，汆烫10多秒至梗软了。
步骤9/11 点击查看大图
捞出，凉白开冲凉控干。
步骤10/11 点击查看大图
将蛋皮丝、五香云丝、豌豆苗，放大碗里，将调料汁浇上去拌匀，撒芝麻即可。咬一口，唇齿间清香。
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成品。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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