牛肉香菇辣酱
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步骤1/8
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辣椒剪段,牛肉切丁,是丁!葱姜蒜切末。锅内适量油,放入辣椒段,香叶两片,八角两颗,桂皮一小段,花椒适量。中小火,炒干,放凉,捣碎(用捣蒜泥的就非常好用)。根据自己的口味可以调整辣椒的量。牛肉香菇辣酱用油较多,可分次倒入。
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步骤2/8
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炒花生米,中小火,炒熟放凉,用擀面杖压碎。
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步骤3/8
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牛肉切丁,大小在六七毫米见方,锅内倒入适量油,炒略干。
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步骤4/8
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放入豆豉,炒碎。
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步骤5/8
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再放入香菇,炒干水分。
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步骤6/8
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再放入葱姜蒜末,略炒。
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步骤7/8
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倒入豆瓣酱,超市买的瓶装豆瓣酱就很好,炒至油清澈。
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最后一步
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再放入捣碎的辣椒碎末,炒至油变红,放入适量熟芝麻。关火,收工!
1.用油较多,一次倒入不容易翻炒,可多次加入,油少太干酱不好吃。
2.各种配料的量均可调整,但不能加太多,影响口味,不喜欢香菇的可不加。
3.炒辣椒和花生不要炒糊。
4.没了,希望你喜欢!因为我炒出来还没有人说不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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