面包机版超松软吐司

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说起这个面包机版超松软吐司，真的是一波三折，我做中餐还比较拿手，对于烘焙来说，我属于小白级别，只做过一键式面包，用面包机来做吐司今天还算是第一次，也算是我的处女之作吧！最难忘的就是和面，要把面团揉到出手膜的状态，足足折腾了好几个小时，累死宝宝了！幸亏有几个烘焙好友指点我，最终还是做出来了这个超松软的吐司！

食材清单加入采购清单

面包粉 260克

、

牛奶 160克

、

耐高糖酵母 4克

、

白糖 40克

、

奶粉 20克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有的食材：面包粉260克，牛奶160克，耐高糖酵母4克，黄油25克，白糖40克，奶粉20克，盐2克，鸡蛋1个（烘烤时刷面包用的，拍照的时候忘记拍了）
步骤2/22 点击查看大图
按照顺序依次加入160克牛奶，2克盐，40克白糖，20克奶粉，260克面包粉，4克耐高糖酵母！（面包粉尽量铺满整个水面，不要让酵母直接与水和盐接触，这样影响发酵效果！）
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插上面包机电源，选择'和面'程序20分钟！（每个面包机设定都略有不同，如果它和我家面包机一样，和面程序30分钟，它只和面10分钟，后来20分钟不动了，开始醒面，这个时候一点要手动取消程序，在重新按菜单中的'和面'程序继续揉面！面包机都有一个暂停键式取消键，你可以长按这个键，就可以取消之前的程序了！要不然面团开始发酵，不容易出膜了！）
步骤4/22 点击查看大图
面包机和面20分钟，能拉出膜，但是还很粗糙！
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放入软化的黄油，继续选择'和面'程序20分钟！（如果出膜不理想，可以再继续和面10分钟，观察一下出膜情况！）
步骤6/22 点击查看大图
20分钟后，面团已经出膜啦！看看很漂亮的手套膜哦！
步骤7/22 点击查看大图
把面团取出来分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟！
步骤8/22 点击查看大图
松弛好的面团，用擀丈从上到下擀成椭圆形面片！
步骤9/22 点击查看大图
把擀好的面皮，从上到下卷起！
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三个面团擀、卷好后，放入面包机内胆中！（记得要把搅拌刀取下来哦！）
步骤11/22 点击查看大图
用湿毛巾盖在面包桶上面，再盖紧盖子！（这样可以增加面团的湿润度，表皮不会太干！）
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选择酸奶发酵程序，这个土司发酵了100分钟就发酵到七分满了，发酵好后，手动停止发酵！（其实我这个还可以再发酵一会儿，因为赶时间就先拿去烤了！）
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用刷子在发酵好的面团上，刷上一层全蛋液！
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选择烘烤键，40分钟，颜色选浅色。（我的面包机设定烘烤时间是30分钟，程序结束后，我又重新启动烘烤键，又烤了10分钟！）
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烤好后倒扣脱模，放置手温后装入保鲜袋保存即可！
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用这种方法做出来的吐司，很松软香甜，比面包机一键式做出来的面包，皮要薄一点儿！也好吃一些！
步骤17/22 点击查看大图
晾凉后的吐司面包，切片或者直接拿在手里吃都可以哦！
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切片！看看里面的组织还可以吧？（家里没有面包刀，只好先用菜刀切成块儿！
步骤19/22 点击查看大图
直接用手撕着吃，也很不错的，看看里面的组织很松软，也有拉丝效果哦！
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