千层酥皮蛋塔皮
每次都是买的蛋挞皮,以后都自己做蛋挞皮了,这篇是转发的,为了方便以后我在找不到,所以只能转了,以后自己做了我就换成自己的图片
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
黄油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化
-
步骤2/14
点击查看大图
粉类入盆,30克软化好的黄油放入面粉盆,用手抓匀
-
步骤3/14
点击查看大图
加入水,用手抓捏成面团
-
步骤4/14
点击查看大图
抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时,让面团松弛一下
-
步骤5/14
点击查看大图
120克软化好的黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成长方形,然后把四周都包好,入冰箱冷藏
-
步骤6/14
点击查看大图
面团松弛好和黄油一起取出,把面团擀成比黄油块稍大的面片,能裹住黄油块的大小即可
-
步骤7/14
点击查看大图
面片把黄油裹好,用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧
-
步骤8/14
点击查看大图
把他擀成长方形,慢慢擀,用力要均匀哈
-
步骤9/14
点击查看大图
然后把擀好的长方形面片三折,如图,用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出
-
步骤10/14
点击查看大图
取出后横向(如图)用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次,我大概擀了6次(后面没有冷藏哈,太耗时间了)
-
步骤11/14
点击查看大图
擀成长方形的面片,然后把面片卷起来,用橡皮刮板切成合适的大小
-
步骤12/14
点击查看大图
然后用手捏成薄薄的圆形
-
步骤13/14
点击查看大图
放入蛋挞底托里面,继续用双手大拇底转圈按压边缘,做成合适的大小就可以了,蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻,用的时候取出解冻就可以用了
-
最后一步
点击查看大图
完成
冬季室温较底黄油软化比较慢,可放入带发酵功能的烤箱中软化
裹黄油至擀成面团时冬季室温较低的话面团会比较硬,可在阳光底下操作
面团放冰箱冷藏我是前面两次冷藏了,后面是直接操作的,太耗时间了哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
千层酥皮蛋塔的相关分类
千层酥皮蛋塔的相关推荐
-
虾仁魔芋汤 | 低卡掉秤汤!味道鲜爆了,吃到撑也不长肉~
34789人看过 -
还在做传统蛋塔么?芝士培根塔!教你解锁新吃法
81478人看过 -
蛋塔液
153666人看过 -
千层酥
29474人看过 -
千层酥皮-万能皮
59410人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#牛油果鲜虾鸡蛋塔
99494人看过 -
番茄炒牛肉
53015人看过 -
葡式蛋塔
157723人看过 -
千层酥皮(西式)
69321人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#番茄牛腩,汤拌饭可以吃一锅
401654人看过 -
千层酥皮红豆派
372997人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
518468人看过