私家小炒——芦笋猪颈肉
偶然在x城小厨尝了一道芦笋猪颈肉,之后一天突然想吃,妈妈说“小菜一碟”,买好食材轻松做成。虽然这是道南方人会做的菜,但是“南菜北炒”一下子,味道是别具一格的赞。发现x城小厨的这道菜,为了使口感更加丰富和饱满,猪颈肉好像过了油。这样虽然味道更足,但会使人在不觉中摄入过多的油。所以,妈妈认为家常的这道菜,还是把猪颈肉稍微腌制一下,然后直接下锅炒会健康一些。特意把妈妈的做法记录下来,分享给大家
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步骤1/6
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先放一张主料合影
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步骤2/6
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芦笋用削皮器小心削净表皮(削皮器刀片锋利,注意安全),冲洗干净,切成一寸小段备用;锅中水烧开,撒一小勺盐,四、五滴橄榄油,将芦笋放入,焯半分钟左右,捞出备用。
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步骤3/6
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猪颈肉切成和芦笋差不多粗的寸长条状,倒黄酒、酱油和适量的淀粉,抓匀腌制十五分钟备用。
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步骤4/6
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蒜瓣拍碎,热锅凉油加蒜炒香,加肉翻炒。
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步骤5/6
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肉翻炒至变色,且上一点焦,倒适量酱油;将芦笋加入,翻炒两分钟,最后加盐,翻炒几下即可出锅。
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最后一步
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做好啦
这道菜做法非常简单,味道鲜美,营养价值也高。尤其是猪颈肉,口感非常好而且不肥,和芦笋搭配到一起特别合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
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