【无烤箱版】黑米蛋糕
1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈; 2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;
-
步骤1/14
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离;TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,一个放蛋清一个放蛋黄,放蛋清的盆要稍大些;
-
步骤3/14
点击查看大图
黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊;TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时,加入3\1白砂糖
-
步骤5/14
点击查看大图
打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
-
步骤6/14
点击查看大图
打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
-
步骤7/14
点击查看大图
打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
-
步骤8/14
点击查看大图
分3\ 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS3:一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
-
步骤9/14
点击查看大图
拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平最后震2下震出大气泡倒扣一个浅盘冷水上锅蒸35分钟左右TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
-
步骤11/14
点击查看大图
蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块
-
步骤12/14
点击查看大图
蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图①PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~
-
最后一步
点击查看大图
美味不可挡~
如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
黑米蛋糕的相关分类
黑米蛋糕的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#团一团锅里一蒸就好的粘豆包
245615人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
64432人看过 -
紫薯小馒头
1355444人看过 -
意式披萨
15839082人看过 -
核桃黑芝麻脆皮月饼,味道超级赞,无糖浆和枧水,低糖低油
37533人看过 -
麻辣豆丝
717839人看过 -
糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方
1902820人看过 -
#洗手作羹汤#养颜神器—红枣黑糖酒酿南瓜红薯圆子
277072人看过 -
#无腊味,不新年#卤牛腱子
428000人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#牛肉粉丝包
129640人看过 -
美的不像话的红丝绒旋风蛋糕卷(5蛋法)
196225人看过 -
酸菜鲈鱼片
134753人看过