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干拌金针豆腐丝的做法

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干拌金针豆腐丝

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在川菜中“干拌”的烹饪方法使用很广泛。因为具有入口麻辣干香，回味悠长，是夏日里食欲不振的最佳美味。

食材清单加入采购清单

豆腐皮 1张

、

金针菇 1把

、

香菜 1根

、

红小米椒 2根

、

青线椒 1根

、

黄瓜 1/4根

、

小香葱 1根

、

盐 2克

、

鸡粉 3克

、

香油 20克

、

花椒粉 5克

、

干辣椒粉 20克

、

熟花生碎适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
步骤3/6 点击查看大图
将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出，控干水份。
步骤4/6 点击查看大图
豆腐皮、金针菇放入碗里。
步骤5/6 点击查看大图
加入盐、鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
最后一步点击查看大图
.加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀。点缀上白芝麻，即可。

小贴士

1、不能吃辣，可以减少辣椒粉的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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