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北海道双层芝士蛋糕的做法

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北海道双层芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

6寸/8寸蛋糕片 1片

、

【奶酪层制作】：

、

奶油奶酪（室温） 140g/240g

、

白砂糖 45g/60g

、

低筋面粉 4g/7g

、

淡奶油 30g/50g

、

鸡蛋 1个/1.7个

、

【马斯卡彭乳酪制作】：

、

马斯卡彭奶酪 60g/93g

、

矿泉水 25g/39g

、

蛋黄 20g（1个）/31g

、

吉利丁粉 3g/5g

、

糖 30g/47g

、

淡奶油 140g/218g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
一、【奶油奶酪层制作】： 1、奶油奶酪（室温软化）+白砂糖（打至顺滑）+鸡蛋+淡奶油+低粉+香草精（搅拌顺滑后过滤。浓稠状） 2、150度烤20分钟（不能烤太老，里面保存流动状态，上色微微泛黄即可）二、【马斯卡彭奶酪制作】： 1、蛋黄+矿泉水+糖（隔水至糖融化）+吉丁片/粉+奶酪+香草精（不可过度搅拌，过滤）+淡奶油（打至7分发，拌匀） 2、冷藏2小时
最后一步
[海绵蛋糕]：6寸鸡蛋：2个低筋面粉：70g糖：50g黄油：20g步骤：1、全蛋➕糖打发，拌入面粉，油。2、170度烤25分钟左右，具体看自己啊烤箱脾气

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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