一夜渍(跳水泡茶)
我在这里用到一种特殊的器皿来腌制,日式重石玻璃一夜渍菜罐,制作各种腌菜,2-3小时就可以食用,过一晚就可以美味的下饭菜,把你想吃的食物切好放进去,倒入米醋、糖、盐、水,压上盖子,盖子作用不是密封,而是压在食物上面,不让食品内有空间,与其说是盖子不如说是一块玻璃重石,只不过为了方便,做了个把手。然后放一晚上,第二天就可以吃了,所以叫一夜渍。
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步骤1/8
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把玻璃器皿清洗干净后控干水分
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步骤2/8
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将所要腌制的食材切条,姜切成丝,放入一个碗中备用,也可以将当天新鲜蔬菜的边角料留着做一夜渍,这样也不会浪费。
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步骤3/8
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加入花椒和干辣椒
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步骤4/8
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把食材倒进食品袋里,加入白醋,盐,糖,自己根据自己口味找比例,因为众口难调,摇晃食品袋,使调料和食材充分混合,记住,一定要充分混合,使调料均匀的和食材相结合。
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步骤5/8
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切好柠檬片备用
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步骤6/8
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将混合好调味料的食材放进玻璃器皿里面,同时将柠檬片放进去
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步骤7/8
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装入一夜渍玻璃器皿内,盖上厚重的玻璃盖子,使劲压几下,合上盖子放入冰箱,第二天就可以享用啦!一夜渍低盐低钠,保持食材营养及脆爽度!早上绝对是稀饭杀手
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最后一步
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这种一夜渍的器皿在淘宝上有售,价格不贵!大家可以试一下!
易熟的食材非常适合用来做一夜渍,比如萝卜,黄瓜,白菜,洋葱,子姜等!口感非常清脆,微酸微辣低盐低钠非常开胃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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