青椒彩椒肉馅饺子
柿子椒含有丰富的维生素,平时基本都是炒菜的做法,营养流失多,家里常做饺子,结合一下,既好吃又营养。
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步骤1/14
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肉馅放六月鲜酱油顺时针打馅,然后放少许棉白糖提鲜,切一点姜末,顺时针搅拌,然后放一边。
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步骤2/14
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柿子椒最好切成小块
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步骤3/14
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我家用的手动搅馅机,很喜欢这种清新的红红绿绿,搅出馅后放1小勺盐,搅拌后放一边
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步骤4/14
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鲜虾切碎
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步骤5/14
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打3个鸡蛋
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步骤6/14
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上锅加油炒鸡蛋,加入虾末一起翻炒至鲜虾变色即可。
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步骤7/14
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两根胡萝卜擦丝,然后切碎
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步骤8/14
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将胡萝卜末和柿子椒馅放一起搅拌,因为之前加盐,菜馅已经杀出菜水,用手将菜馅再攥出的菜汁单放一个碗里,待所有菜汁挤出,将这珍贵营养的菜汁放入肉馅
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步骤9/14
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菜汁打馅逆时针(顺时针也可以但是必须一个方向)搅拌,菜汁要一点一点放进去,肉馅打到感觉有些粘了即可。(这部特别重要,打到粘后,包饺子时饺子馅不会出水,菜汁都在馅里吃的时候营养不流失)然后将之前炒好的鸡蛋和虾放入一起继续搅拌。
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步骤10/14
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然后将菜馅和肉馅放一起搅拌吧,然后放一点葱末(早放葱会有种臭葱味),肉馅既成。
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步骤11/14
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提前和面放着,和面就不细说了
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步骤12/14
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擀皮,包饺子
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步骤13/14
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包饺子,不细说了吧
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最后一步
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加水煮饺子,可以开吃了
个人觉得饺子的精华在于馅,所以比较啰嗦地写了出来,因为水打馅的饺子要香要好吃,六月鲜真的提鲜,打馅的方式很重要打到什么程度更重要,厨友们互相切磋吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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