青饼(艾草饼)
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我们这从正月开始做起一直做到清明,没有任何一种春天的野草,被宠爱成如此了,这里叫青,也有叫清明草,也有叫麻滋,也有叫耐旱青。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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看这个季节的艾草很嫩很嫩,把它采摘过来,做出来的饼不苦而且香的口齿回味
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步骤2/6
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清水里放一把盐,把新鲜艾草泡半个小时,洗干净后捞出沥干,锅里烧半锅水,水开后倒一调羹小苏打,放小苏打是为了去除涩味苦味,然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草,然后捞出放入凉水冲洗拧干。
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步骤3/6
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用刀切成细碎,放入料理机打成青酱。
步骤4/6
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发布于 2017-03-02
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