爆炒腊瘦肉
每年冬天我都喜欢把瘦肉用盐腌制一个星期后,挂在通风处风干后,取下来放在冰箱冷冻保存!吃的时候拿出来解冻,直接切片,用温水浸泡片刻,再拿来爆炒,味道好的不得了!我家宝宝说很像牛肉呢!
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腊瘦肉切薄片,用温水浸泡片刻,多换几次水,洗去腊瘦肉里面过多的盐分,挤干水分备用!
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胡萝卜削皮洗净切成片,青椒去蒂切成块儿,蒜苗切成段儿备用!
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蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段儿备用!
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锅烧热倒入适量的油,放入腊瘦肉爆炒至肉片变色,卷曲!
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步骤5/17
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把腊瘦肉拨到一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味后,和肉片一起翻炒均匀!
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步骤6/17
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依次放入胡萝卜片,青椒,蒜苗翻炒均匀!
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步骤7/17
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加入小半勺盐和一勺味极鲜酱油翻炒均匀!
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步骤8/17
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起锅前加入适量的鸡精,翻炒均匀即可!
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炒好的腊瘦肉,味道不错哦,配上一碗白米饭,很下饭的呢!
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步骤10/17
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最后一步
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腊瘦肉腌制了的,很咸,在制作这道菜的时候,要酌情调整盐的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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