香糯芋头糕
广州人喜欢喝早茶,芋头糕是所有点心里我百吃不腻,今天想自己动手试试,添加了虾仁和腊肠味道不错。这个配方一共做了2个八寸蛋糕模量
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步骤1/10
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芋头洗净去皮,用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
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步骤2/10
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把腊肠和干虾仁切成粒状备用
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步骤3/10
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将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀,再往里一点一点加入水,不要一次加入水,要不然太稀了,黏稠一些比较好
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步骤4/10
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拌10分钟左右,芋头丝出现粘性,加入葱花再次搅拌均匀即可
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步骤5/10
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我用了一个八寸的蛋糕活底模具,在模具里刷上一层油,装到模具1/3即可,用勺背把芋头丝压实压平,这样蒸出来比较紧实
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步骤6/10
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锅里加入多一些的水,芋头丝放入蒸架,大火蒸十分钟,转中火继续蒸20分钟即可
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步骤7/10
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刚蒸好比较表面比较湿,晾凉就变干,即可食用
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步骤8/10
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也可以煎着吃,锅烧热放油,用小火煎至两面金黄即可
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步骤9/10
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可以沾甜辣酱,外焦里糯,味道当真极好
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最后一步
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成品图
蒸好芋头糕吃不完,可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻后煎一下就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-04
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