超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC!
方子是8个蛋挞的量,新手做的话也很容易成功,蛋挞心真的超嫩超好吃,不仅家属爱吃,我家狗狗也爱吃! 要注意的点: 1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。 2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观察别烤糊了。 3、搅拌的时候不要太大力,不要搅出太多气泡~ 4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色,不要太过就行~
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步骤1/9
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材料准备齐全是成功的第一步~蛋挞皮是七哥,据说KFC用的思念,但不太好买。
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步骤2/9
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电子秤准确称量每种原料才不会出错~
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步骤3/9
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牛奶倒入打蛋盆,加入细砂糖,搅拌至融化,然后加入蛋黄,用手动打蛋器均匀打散,不要出现太多泡泡。
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步骤4/9
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倒入淡奶油,加入一小勺炼乳,继续均匀搅打,不要太大力。
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步骤5/9
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搅拌完成之后是淡黄色的,过筛,得到细腻的蛋挞液,这样做出来的蛋挞才会更嫩~
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步骤6/9
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倒入蛋挞皮里,8-9分满~(图上是蛋挞液不太够了,不是很满…)
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步骤7/9
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烤箱220度预热(做蛋挞液很快的,可以选长通),中层烤15-20分钟,有焦化就差不多了~
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步骤8/9
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稍稍放凉,然后就趁热开吃吧!!一口气吃四不成问题!
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最后一步
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摆拍一下臭个美~
1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。
2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观察别烤糊了。
3、搅拌的时候不要太大力,不要搅出太多气泡~
4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色,不要太过就行~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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