Q弹土豆丸子

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1、一说到土豆，我就抑制不住我激动的情绪，从小吃土长大的我，除了对土豆有不一样的情感，更重要的是无论怎么做土豆的确好吃的要命，比如我们常吃的土豆丝、红烧土豆、干煸土豆、土豆干锅......哪怕是稀饭煮土豆，再来一些咸菜，我都可以来个2-3碗好么？记忆中最想吃的还是柴火烤土豆，再来一些大葱都会让我吃的走不动路； 2、我是典型的厨渣，但是土豆我可以做出N种好吃的花样，就是最为简单的胡萝卜土豆丝，我可以做出最美味的那种，别问我为什么给自己的土豆丝那么高的评价，因为从一个2岁的孩子嘴里就知道了；哈哈~

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中等大小的土豆 2个

、

西红柿 1个

、

中筋面粉 10g

、

盐 1小勺

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材；
步骤2/17 点击查看大图
土豆去皮；TIPS1：准备2个稍大盆、土豆研磨器；
步骤3/17 点击查看大图
土豆研磨成泥；
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研磨好的土豆泥
步骤5/17 点击查看大图
舀一些土豆泥在纱布里，挤掉水分；
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挤掉水分的土豆泥
步骤7/17 点击查看大图
挤掉的水分不要倒掉，留在碗里，静置15分钟等待土豆淀粉沉淀；
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15分钟后倒掉水分，淀粉就会沉淀在碗底部；
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淀粉碗里放入土豆泥、面粉用手抓拌均匀；
步骤10/17 点击查看大图
抓拌好的土豆泥不粘手，搓成15g大小一致的小圆TIPS：也可以分成大一些的面团，包上自己喜欢吃的内馅儿
步骤11/17 点击查看大图
蒸屉上铺上纱布搓好的土豆丸子均匀的摆上蒸屉上，蒸锅内烧开水，上锅隔水蒸20分钟左右；
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开始自制西红柿酱；西红柿划+字，倒入开水泡2分钟，去皮后切成碎末，或放入料理机打碎；
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不粘锅内倒入适量食用油，倒入西红柿末翻炒几分钟，倒入适量开水，熬煮到水分快要收干，加入盐、番茄酱搅拌均匀，熬到自己想要的稠度就可以出锅了；
步骤14/17 点击查看大图
差不多土豆丸子也蒸好了，蒸好的丸子Q弹Q弹的很有韧性；
步骤15/17 点击查看大图
沾着酸酸甜甜的西红柿酱，美味极了，也可以做肉酱来沾着吃；
步骤16/17 点击查看大图
完成了；
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PS：Q弹Q弹的土豆丸子，沾着酸甜的西红柿，好吃极了！