多春鱼的正确打开方式:油炸
在某次炸多春鱼的时候我总结说:“任何事物都应找对它的打开方式,是对它的尊重。” 第一次做的时候,是直接煎的,碎了一锅,还很腥,并不好吃。 后来突然醒悟改油炸,酥脆鲜香,不管是做菜还是做小吃零食,都让人停不下来。
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步骤1/10
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多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水,加盐和五香粉抓一下,再加一把面粉;
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步骤2/10
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打一个鸡蛋放另一碗里打散;
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用筷子把多春鱼均匀裹上面粉;
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步骤4/10
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后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液;
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步骤5/10
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起油锅,油五六成热时把多春鱼放进去炸;
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步骤6/10
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鱼身变金黄即可捞起,摆上香菜即可上桌。
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步骤7/10
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步骤8/10
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成品1
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步骤9/10
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成品2
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最后一步
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成品3
1、多春鱼很苗条,主要是靠它的春才香,处理的时候要小心不要弄散了;
2、因为鱼小,一炸就可以了,不必复锅;
3、喜欢辣的,还可以在裹面粉前放点辣椒粉;
4、可以自由发挥做出更多口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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