美容亲清皮冻
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步骤1/6
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猪皮焯水,刮去肥油,清理猪毛。(可以用火烧)。将猪皮切成小条,使其易煮出胶脂(不会切可以用剪刀剪)放入容器,加水泡一夜(主要是为了去皮腥味)。图是泡了以后会有油脂浮于水面。
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步骤2/6
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沥干水分,放入锅中煮沸。水要没过猪皮一个大拇指长。加入材料中的生姜大蒜。大火煮沸后,转小火慢炖两至三小时,至猪皮软烂(拿筷子一夹就断的程度)【家里有电砂锅的这一步可以用自动挡炖煮五小时,水的话和猪皮持平,电砂锅不会跑水】
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步骤3/6
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煮好后,捞出猪皮,只留皮汤,倒入容器冷却后,放入冰箱冷藏室(不是冷冻!!)三小时,时间不够的话皮冻会比较软。
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步骤4/6
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切成薄片,摆盘。食用时根据个人口味蘸各种调料就可以吃了!我一般是生抽加香油加一些小葱。
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步骤5/6
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按以上步骤做出后皮冻就是清澈透明的。特别好看!!!
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最后一步
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这个皮冻和那种有猪皮的皮冻吃起来口感更加好一些,小朋友们尤其喜欢,上桌的时候容易装饰,也很好看。
1.皮冻每次吃的时候,吃多少切多少,切剩下的继续放冰箱。
2.因为没有任何添加,所以保质期其实挺短的,建议在一个礼拜没使用完毕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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