酱黄豆~~儿时的美味
小时候上学离家很远,每个星期妈妈都会做一些酱黄豆带到学校里,那个味道至今难忘,今天做了一点儿,还是记忆中的味道!
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步骤1/16
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黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质,清洗干净后,加适量的水浸泡一晚上!
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步骤2/16
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浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用!
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步骤3/16
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浸泡好的黄豆放进锅里,加入适量清水;清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致!
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步骤4/16
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加入1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,一勺盐,一勺白砂糖,4个八角和2片香叶!
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步骤5/16
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大火烧开后,转小火慢慢的焖煮!
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步骤6/16
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小火焖煮至黄豆软烂熟透,即可转大火收汁儿!
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步骤7/16
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这个时候人千万不要离开哦,要勤翻动黄豆,以免粘锅,糊了!
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步骤8/16
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汁儿收的快要干了,即可关火盛出!
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步骤9/16
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做好的酱黄豆色泽红亮,味道鲜美无比,用来下酒,佐餐都不错哦!
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步骤10/16
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成品图
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步骤11/16
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步骤12/16
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步骤13/16
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步骤15/16
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最后一步
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黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长,我一般的都是前一天晚上浸泡黄豆,第二天做;大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-28
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