腊肉干锅儿菜
儿菜的口感清脆,可爆炒、凉拌、涮菜、煲汤,儿菜还含有丰富的铁钙镁,还含有d-儿茶精,有养肝、保肝的左右,还能一定程度上增强免疫力。春季里,炒一盘诱人的干锅儿菜,润心肺,护肝养肝,正当时。
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步骤1/8
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儿菜选4小棵,洗净后直接切薄片。
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步骤2/8
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买来的腊肉,如果比较咸,最好先入沸水,煮10分钟,腊肉这样熟了,还能去掉较多的盐分。
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步骤3/8
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腊肉晾到温热,取150克左右切均匀薄片备用。
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步骤4/8
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干锅的菜,少不了用到蒜瓣和辣椒。这个菜,如果能吃辣,一定用这种鲜辣椒,配合脆嫩的儿菜,特别好吃。
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步骤5/8
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坐热油锅,放入1小勺的食用油,先爆香蒜瓣。
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步骤6/8
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放入腊肉,中火煸炒半分钟,炒到肉片透明、出油。
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步骤7/8
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加入儿菜,倒入1勺生抽、适量糖和鲜辣椒段,这时候根据个人口味,酌情放盐,因为腊肉本身就有盐,所以不放盐也可以的。这个过程,大火翻炒,勤翻动,别糊锅。
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最后一步
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渗透了腊肉的醇香油汁,儿菜又清新爽口,所以这个干锅菜,不会惊艳,但绝对是镇场子的下饭菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-28
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