媲美周黑鸭的酱鸭翅鸭掌
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原本没有想到味道这么好,所以没有拍步骤图,请大家原谅,但是我会尽量写的详细
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭掌
一斤
、
鸭全翅
一斤
、
八角
适量
、
桂皮
两块
、
花椒
一把
、
白豆蔻
五颗
、
砂姜
六片
、
香叶
三片
、
干辣椒(买最辣的那种)
随手抓一小把
、
冰糖
10颗左右
、
生姜
七八片
、
大葱
一根
、
大蒜
六个
、
生抽(勺子就是吃韩国拌饭的大不锈钢勺)
四勺
、
老抽
三勺
、
耗油
两勺
、
鸡精
适量
、
啤酒
一罐
、
料酒
三勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
洗干净鸭掌和鸭全翅,鸭全翅的毛一定要处理干净,不然毛腥味重
-
步骤2/5
烧一锅开水加几片姜和料酒,把洗干净的鸭全翅和鸭掌放入锅中煮上三分钟左右,然后捞出洗干净放入冰水(冷水中冰块,这样肉会很有弹性)中浸一会儿
-
步骤3/5
炒锅中加入少许油(油只是拿来把大料等炒香不需要很多),把所有香料辣椒花椒姜蒜大葱等放入热油中炒香,用小火不要炒糊了,然后放入鸭全翅和鸭掌用中火翻炒几下,再加入耗油生抽和老抽和冰糖,不常做饭的人生抽和老抽冰糖就先少加一点,途中还可以尝汤汁来加
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2017-02-27
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