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【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法

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【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱

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年后大鱼大肉吃腻了，你吃饭还是没有食欲吗，来点这道沙茶肉末酱，保管你吃饭香喷喷的

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪肉 150克

、

沙茶酱 200克

、

虾皮 20克

、

葱 4克

、

辣椒面 15克

、

淀粉 2克

、

生抽 5克

、

老抽 2克

、

水 70克

、

植物油 100克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切成大碎丁，不用太碎
步骤3/12 点击查看大图
加入生抽、老抽和淀粉
步骤4/12 点击查看大图
戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
热锅热油，倒入腌制好的肉末块
步骤6/12 点击查看大图
快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
步骤7/12 点击查看大图
加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
步骤8/12 点击查看大图
熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花
步骤9/12 点击查看大图
可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏，
步骤10/12 点击查看大图
熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、如果喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制 2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不用放鸡精都很鲜 3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏 4、因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐，熬好的酱，颜色放置时间长会越来越黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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