不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味
不用碟子蒸鱼可以去腥还可以留住鱼的鲜味。平时我们用碟子来蒸鱼,鱼的底面紧贴在碟子上,一是不容易熟,上边那面熟了下面都还没有熟;二是还会沾到鱼渗出的腥水。 而用筷子来蒸鱼,不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身,还不会沾到鱼的腥水,这样吃起来就鲜嫩可口了。
-
步骤1/13
点击查看大图
鱼类任君选择,先把鱼洗干净。
-
步骤2/13
点击查看大图
准备好姜、葱材料。
-
步骤3/13
点击查看大图
最后是从鱼背再开一刀这样鱼也快熟,把姜、葱放入开刀处腌制。
-
步骤4/13
点击查看大图
再把鱼身两面放下姜、葱腌制5分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
准备好清水加入3匙料酒把水烧水沸腾,料酒不但去除鱼的腥味还可以留住鱼的鲜香。
-
步骤6/13
点击查看大图
准备好筷子和铁架。
-
步骤7/13
点击查看大图
水烧开至沸腾放入筷子和铁架。
-
步骤8/13
点击查看大图
再把鱼放进摆好的铁架位置。
-
步骤9/13
点击查看大图
盖上盖子蒸8分钟蒸的过程中不能翻开盖子,如果翻开盖子再盖翻上就会流失鱼的鲜味。
-
步骤10/13
点击查看大图
8分钟过后鱼就蒸熟了,放入到碟子里。
-
步骤11/13
点击查看大图
放入碟子中然后放入姜、葱、豉油。
-
步骤12/13
点击查看大图
蒸鱼少不了就是油,烧热锅倒入花生油烧热后直接倒到蒸好的鱼身上。
-
最后一步
点击查看大图
味美又不腥吃的时候淡淡鲜味就出来了鱼肉还是嫩嫩的。尝一口,鱼肉软嫩,而且鲜味十足,一点也没有平时的腥味!▽想要蒸鱼鲜嫩不腥,其实就是这么简单!你也赶快试试效果如何吧!
在这里要提醒大家,火候是蒸鱼的关键,一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了。▽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味的其他做法
不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味的相关分类
不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味的相关推荐
-
家常下饭菜【红烧腐竹】
3731227人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3691434人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42407313人看过 -
酸梅焖鱼~一点鱼腥味都没有,口感酸甜,吃过都赞不绝口
19271人看过 -
金枪鱼三明治(一点鱼腥味都没有)
341742人看过 -
素食记~清炒腐竹
14987674人看过 -
辣子鸡丁
30931150人看过 -
炸肉丸子
2795139人看过 -
宫保鸡丁
1380023人看过 -
万能糖醋汁(糖醋鱼)
3419240人看过 -
快手香酥虾
13177182人看过 -
#中秋宴,名厨味#红烧冬瓜
1026539人看过