鸡蛋面包
吃一个鸡蛋需要多长的时间?连煮到吃半小时够吗?我吃个鸡蛋用了5个多小时,你信吗?
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步骤1/17
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鸡蛋+细砂糖拌匀
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步骤2/17
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加入牛奶和淡奶油,拌匀
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步骤3/17
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筛入低粉,加入澄面、奶粉,拌至无干粉
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步骤4/17
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放入黄油
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步骤5/17
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准备一个大点的锅,大火烧开水,隔水开始拌奶黄馅,中小火一边加热一边搅拌至粘稠成型。盖上保鲜膜放凉备用
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步骤6/17
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将主面团除黄油外其它所有材料放入厨师机,先低速转5分钟后转2档,5分钟后加入黄油
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步骤7/17
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检查面团,能拉出薄而不易破裂的手套膜
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步骤8/17
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将面团整型搓圆,直接放入厨师机桶内,盖上热毛巾(室温18度),进行一发
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步骤9/17
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手沾面粉插入面团内,不回缩不塌陷就代表发酵好了
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步骤10/17
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将面团平均分成9份(忘了模具是9个,多分出了1个),盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤11/17
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将奶油馅分成25克一份
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步骤12/17
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将面团擀成中间厚四周薄的圆片,放入奶油馅,收口捏紧朝下,搓成椭圆形
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步骤13/17
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将所有鸡蛋面包放入模具内,烤箱启动发酵功能,放一碗热水,进行二发50-60分钟
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步骤14/17
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烤箱预热180度上下火中层15分钟左右
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步骤15/17
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出炉马上脱模,放至手温后密封保存
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步骤16/17
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萌萌哒的鸡蛋面包象吗?
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最后一步
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有蛋黄的鸡蛋面包哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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