豆芽菜春卷+
炸春卷是什么地方的菜?春卷也叫春饼,薄饼,历史很悠久,是福建福州民间较为流行的一种传统小吃,以下就来详细解说下炸春卷的做法,在以前春卷是在春天才吃的,有“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等的谚语,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆,今天就来介绍下怎么包春卷
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步骤1/20
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配料洗好,切好
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步骤2/20
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首先我们来炒馅,起油锅(我用菜籽油)五花肉小火煸出油
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步骤3/20
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豆芽菜会吃油,所以可以多些
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步骤4/20
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油逼出后放葱头,爆香后放胡萝卜丝爆炒
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步骤5/20
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放豆芽菜,香干,加盐两小勺,继续翻炒
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步骤6/20
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虾皮加些
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步骤7/20
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豆芽菜不用炒久,这个容易熟,最后放葱花,鸡精两小勺
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步骤8/20
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起锅晾透了沥干汁才能包哦,不然皮容易破
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步骤9/20
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打个鸡蛋液
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步骤10/20
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取一张自制春卷皮,虽然不美观,但好吃,这次没拍制做春卷皮的过程图,下次一定教大家做哦
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步骤11/20
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放上豆芽馅,不要放太多
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步骤12/20
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由下往上卷到一半后涂鸡蛋液,这样炸时不易散开
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步骤13/20
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象这样 两边往中间折
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步骤14/20
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直接再往上卷,收口处放底部,这样春卷就卷好了,是不是很简单呀,其实如果不喜欢炸,这样就可以现卷现吃了,当然现吃的话就不要涂鸡蛋液了,如果冷了,也可以直接上锅蒸一分钟吃
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步骤15/20
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一个个卷好了,开始起油锅了
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步骤16/20
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倒1000毫升的菜籽油 开始炸了,我倒的是自家榨的菜籽油,用这种油上色漂亮, (试温小窍门)可以用筷子测油温, 高油温,7-8成热,筷子周围有大量气泡,并有噼里啪啦的响声,这时可以炸了,一次不要炸太多根
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步骤17/20
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借助筷子,两面炸到金黄就可以了,小心别烫手哦,如果有那种长筷子就好了
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步骤18/20
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沥干油,装盘
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步骤19/20
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再沾点蕃茄酱,咬一口,香,酥
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最后一步
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再配一碗南瓜小米粥,早餐欧了
油炸食品不能多吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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