五香萝卜干
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步骤1/12
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小青萝卜洗净
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步骤2/12
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切成长条块
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步骤3/12
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穿成串晒2-3天，也可不穿，这个着实费功夫，用簸箕摊晒，每天早晚翻面。
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步骤4/12
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根据天气晒至缩成1/3大小
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步骤5/12
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这个程度即可，不能晒太干
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步骤6/12
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用凉开水洗净灰尘，吸油纸吸干水份
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步骤7/12
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放盐，十三香，海椒面
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步骤8/12
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用手抓至佐料均匀附在萝卜干上，时间大概在5-7分钟
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步骤9/12
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抓匀的萝卜干
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步骤10/12
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放至一个能密封的容器里，萝卜干要压得很紧，萝卜和盖子间尽量不要有空隙（星爸爸的瓶子密封真是好，开封时拧半天拧不开
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步骤11/12
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大致过5-7日就可以开封了，我用的是油和大蒜一起炒，香得不得了，大家也可以配点肉末炒，一定是鲜得很
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最后一步
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非常下饭，盐我给得不多，白口我吃了不少
1.青萝卜本身比白萝卜的水份少，晒干后韧性会好
2.切忌晒太干，否则嚼不动
3.做这个之前最好看看后几天的天气预报，最好是几个大晴天，如果遇见临时下雨，请一定把萝卜收到室内
4.容器一定要密封功能好的，否则萝卜干容易霉变，前几天的功夫就白废了！
5.萝卜干晒后缩得厉害，1250g就只做了一瓶，大家可以多做点，我觉得这是个零失败的东西，只是要点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-26
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