五香萝卜干的做法

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五香萝卜干

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1小时以上 | 切墩(初级)

小青萝卜 1250g

、

盐适量

、

十三香适量

、

海椒面适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小青萝卜洗净
步骤2/12 点击查看大图
切成长条块
步骤3/12 点击查看大图
穿成串晒2-3天，也可不穿，这个着实费功夫，用簸箕摊晒，每天早晚翻面。
步骤4/12 点击查看大图
根据天气晒至缩成1/3大小
步骤5/12 点击查看大图
这个程度即可，不能晒太干
步骤6/12 点击查看大图
用凉开水洗净灰尘，吸油纸吸干水份
步骤7/12 点击查看大图
放盐，十三香，海椒面
步骤8/12 点击查看大图
用手抓至佐料均匀附在萝卜干上，时间大概在5-7分钟
步骤9/12 点击查看大图
抓匀的萝卜干
步骤10/12 点击查看大图
放至一个能密封的容器里，萝卜干要压得很紧，萝卜和盖子间尽量不要有空隙（星爸爸的瓶子密封真是好，开封时拧半天拧不开
步骤11/12 点击查看大图
大致过5-7日就可以开封了，我用的是油和大蒜一起炒，香得不得了，大家也可以配点肉末炒，一定是鲜得很
最后一步点击查看大图
非常下饭，盐我给得不多，白口我吃了不少

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.青萝卜本身比白萝卜的水份少，晒干后韧性会好 2.切忌晒太干，否则嚼不动 3.做这个之前最好看看后几天的天气预报，最好是几个大晴天，如果遇见临时下雨，请一定把萝卜收到室内 4.容器一定要密封功能好的，否则萝卜干容易霉变，前几天的功夫就白废了！ 5.萝卜干晒后缩得厉害，1250g就只做了一瓶，大家可以多做点，我觉得这是个零失败的东西，只是要点耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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