二月二撑腰糕的做法

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二月二撑腰糕

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普通人家在农历二月二这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。还有的地方吃春饼、爆米花，吃猪头肉、“蝎子爪”。在江南水乡，二月二吃块年糕把腰撑的习俗。

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米粉 250g

、

白糖若干

、

油 50g

、

澄粉 50g

、

核桃肉 50g

、

葡萄干 25g

、

桂花 5g

、

枸杞 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好核桃，切碎备用
步骤2/5 点击查看大图
糯米粉，水磨粉即可。
步骤3/5 点击查看大图
锅中加入500毫升水，加糖若干（因个人喜好甜度自己调整），待水开糖化，加入5:1的糯米粉和澄粉，我这里是250g糯米粉，50g澄粉，倒入糖水，开小火搅拌均匀至上图，加色拉油再搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
起锅前，还是小火加辅料（核桃，枸杞，葡萄干等）搅拌均匀，这里注意，不管何时搅拌一直要顺时针或同一方向。
最后一步点击查看大图
容器中铺好保鲜膜，出锅，在表面刷上糖水桂花，进行整形，香甜软糯的撑腰糕完成了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-26

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