破解王婆大虾(麻辣虾)
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步骤1/13
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首先当时是准备材料了,买的麻辣香锅料里面有两袋酱包(我是都给用了),还有一包干辣椒段。洗好切好就不用说了吧。
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步骤2/13
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大虾剪开背部挑虾线清洗干净,然后一定要擦干水分,不然会溅油。
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步骤3/13
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就是这个样子的料
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步骤4/13
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都准备好之后锅中放油,可多放一点。
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步骤5/13
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放入大虾。变色后捞出。这是锅中的油已经变红了,在次开火,烧一烧油中的水分,在放点新油,可以比第一次更多。
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步骤6/13
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在次放入大虾复炸。
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步骤7/13
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捞出后同样把红油中的水分烧净,再把有倒碗里,这可是虾油,好东西啊。
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步骤8/13
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刷锅后放入适量刚才的虾油,在放点新油,这次油不要太多。
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步骤9/13
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放入辅料翻炒
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步骤10/13
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然后放入料包內的两个酱包炒香(酱包其实就是红油豆瓣酱和一些香料,也可以自己配)
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步骤11/13
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然后放入少量清水烧开,放入盐和糖调味,糖可以稍微多一点,因为甜口更好吃
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步骤12/13
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放入大虾煮2分钟入味就可以关火了
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最后一步
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盛出来撒芝麻就可以开吃了。
如果吃不了太辣的人可以不放小米椒和干辣椒或者少放。适量调整分量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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