腰果沙琪玛
第一次尝试 很成功 哈哈
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步骤1/8
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大枣、葡萄干洗净晾干水分（大枣干的话上锅蒸5分钟 我有强迫症蔓越莓干开水冲泡了2遍去了里面的油 我是提前一天洗干净晾干水分的）
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步骤2/8
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腰果入烤箱170度烤10分钟 烤至有点金黄晾凉备用（我专程去市场买的生腰果 结果果实不理想 强迫症的我1斤腰果烤熟后挑拣丢掉了100克）
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步骤3/8
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大枣切碎 加入腰果、葡萄干、蔓越莓干混合均匀
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步骤4/8
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不粘锅倒入油加入200克白砂糖 开小火炒化白砂糖加入200克麦芽糖 麦芽糖炒化加入干果混合物继续小火翻炒至糖浆粘匀干果混合物
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步骤5/8
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倒入铺好油纸的烤盘里 上面再盖上油纸趁热用手挤实压平 小心烫手哦（我用手压完又借助刮板整平了一下）
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步骤6/8
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揭掉上层油纸 稍微晾凉切片
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步骤7/8
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我不喜欢糖太多 放的糖量刚好能让糖浆使干果粘连不散落
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最后一步
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因为葡萄干、大枣、蔓越莓干都有点软糯的嚼劲 所以糖浆不要熬的过久 晾凉后咬下去会像沙琪玛一样有软糯的口感
还可以把适量腰果换成等量巴旦木果 市场巴旦木果都是5斤装的实在太多吃不完 我就只加了腰果 如果嫌蔓越莓干太多会酸 可以减少蔓越莓换成等量葡萄干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-25
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