椰蓉麦穗面包(玉米油)
面包也要经常换换口味,做个汤种椰蓉面包,松软的面包主体加椰蓉的椰香味道,吃起来欲罢不能啊
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步骤1/21
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先制作汤种,将面粉和水搅拌均匀,小火熬制60度,面糊成粘稠状态,放凉待用
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步骤2/21
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将放凉的汤种和所有主面团材料混合
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步骤3/21
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揉至扩展状态,如图所示
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步骤4/21
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揉好的面团,发酵至手指戳洞,不回缩不塌陷即可
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步骤5/21
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发好的面团取出排气,等分六份,滚圆,醒发15分钟
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步骤6/21
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取面团擀成如图所示,放入椰蓉馅
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步骤7/21
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自上而下卷起,搓长
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步骤8/21
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发挥想象,随意做其它花型也可以
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步骤9/21
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用剪刀✂剪出这样也可以哈整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,烤箱放盆热水,35分钟
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步骤10/21
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二次发酵好的面团
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步骤11/21
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用剪刀✂剪出想要的形状,表面刷层蛋液
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步骤12/21
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烤箱预热,中层,上下火180度,20分钟,出炉啦
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步骤13/21
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心形椰蓉面包步骤:醒发好的面团擀园,包入椰蓉馅
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步骤14/21
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包好椰蓉馅的面团擀长,如图所示
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步骤15/21
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上下对折
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步骤16/21
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再对折
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步骤17/21
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如图所示,用刀切个口
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步骤18/21
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进行翻转整形完毕
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步骤19/21
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依次整形好,烤箱进行二次发酵,发酵好的面包表面刷蛋液
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步骤20/21
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烤箱预热,中层上下火180度,20分钟,出炉
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最后一步
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味道美美滴呦
椰蓉馅制作:软化黄油加糖粉,低筋面粉充分搅拌均匀,放入蛋液继续搅拌均匀,最后放入椰蓉搅拌均匀即可(低粉可以不放,放了更有酥香感)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-25
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