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紫薯花包的做法

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紫薯花包

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紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。用紫薯炒馅来做面包是非常之有营养的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉200克

、

低粉50克

、

干酵母3克

、

盐3克

、

糖40克

、

全蛋液25克

、

奶粉10克

、

水110克

、

淡奶油：45克

、

黄油25克

、

紫薯馅225克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外，将所有材料放入面包机里，和面20分钟（我用IMix键一次）
步骤2/10 点击查看大图
一次和面结束后加入黄油，再和面20分钟（我这次也是用IMix键一次），揉出了膜
步骤3/10 点击查看大图
和面好了之后进行第一次发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
步骤4/10 点击查看大图
发酵好之后，拿出来排气，分成9分，揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟
步骤5/10 点击查看大图
将紫薯馅分成25克一个，揉成小圆球
步骤6/10 点击查看大图
醒好的小面团，依次一个个的擀圆，再包入紫薯，按扁，再用剪刀平均剪成6个小口子
步骤7/10 点击查看大图
做好的面包放入烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大即可
步骤8/10 点击查看大图
发酵好的面包，刷上蛋液再在面包中间放上芝麻，
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的美国西屋蒸汽烤箱，上火175度，下火165度，25分钟，面包烤上色之后，用锡纸盖上，免得表面颜色过黑
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成品图

小贴士

此方子加了淡奶油，如果没有淡奶油可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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