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[快厨房]草莓格兰尼塔

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Granita起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地，制作简单种类多样，是一道深受欢迎的手工冰点。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草莓 300g

、

柠檬半个

、

盐 0.5g

、

白糖 20g

、

雪碧 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
柠檬切半，取半个柠檬压榨出柠檬汁
步骤2/8 点击查看大图
草莓切成小块
步骤3/8 点击查看大图
300g草莓块放入搅拌杯中，放0.5g盐，20g糖，倒入之前压榨好的柠檬汁，倒入100ml雪碧，启动搅拌机打成果浆
步骤4/8 点击查看大图
将搅打好的果浆倒入一个大的容器，容器面积越大越好，液体在容器里的厚度不宜过厚，越薄越好，然后放入冰箱冷冻室冷冻90分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
第一次冷冻的时间并不是固定的，根据各家冰箱冷冻室制冷效果不同，液体在容器里的厚度不同而不同，基本上看液体凝固，但并没有冻实，呈现如泥状结构时取出，用叉子刮碎冰糕（这过程有点像耙子经过土地耕地的感觉，冰糕被刮松）然后再次放入冷冻室冷冻1小时左右
步骤6/8 点击查看大图
将再次冻过的冰糕用叉子刮动，刮出松碎的冰晶（如果不嫌麻烦可以在第二次冻30分钟左右拿出刮碎冰糕如此反复冻和刮2～3次，冰晶形成颗粒会更佳细腻）
步骤7/8 点击查看大图
盛入一个好看的杯子里，再放上草莓做装饰，完成
最后一步点击查看大图
是不是很简单呢？赶快动手自己试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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