素酥肉(杏鲍菇)
此款菜品的原材料为杏鲍菇,称其为“肉”,是因为吃起来口感像极了肉,非常适合素食的朋友!
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步骤1/8
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杏鲍菇洗净切滚刀块。
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步骤2/8
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鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
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步骤3/8
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蛋液调成可以挂糊即可。
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步骤4/8
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锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。
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步骤5/8
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将红椒和青椒洗净切块,姜切片。
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步骤6/8
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锅中留油,放入姜片爆香。
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步骤7/8
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再放入红椒和青椒,炒熟后加盐和生抽调味,最后可以烹少许醋。
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最后一步
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将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
1.淀粉和面粉的比例大概是1:1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆,可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-25
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