清蒸鳜鱼(桂鱼)
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥…… 春天来了,桃花初开,又到了吃鳜鱼的好时节了。 鳜鱼,又名桂鱼,鳌花鱼,是我国四大淡水名鱼。鳜鱼,肉质细嫩,味道鲜美,刺少肉多,实为鱼中之佳品。
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步骤1/8
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将鱼处理干净。鱼背上划几刀。
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步骤2/8
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腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下,肚子里,背上的划刀处,铺上葱姜丝。腌制10分钟。
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步骤3/8
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另外,在准备一些葱姜丝,备用。
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步骤4/8
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蒸锅水开后,放入鱼,蒸10分钟,关火,焖几分钟。
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步骤5/8
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将鱼取出,蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝。
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步骤6/8
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重新铺上新的葱姜丝。
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步骤7/8
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锅中烧油。鱼身上,浇上蒸鱼豉油。然后,在淋上烧好的油。
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最后一步
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鲜美的清蒸鳜鱼,就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-25
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