葱油鳜鱼
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活鱼买回来放清水里,加少许盐和香油养2小时左右。
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刮干净鱼鳞。
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去干净内脏。
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鱼鳃一定要去干净。
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打上花刀。
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背上划2刀,深一些。
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刀口上夹上姜片,筷子支起鱼身子。
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葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
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料酒倒在盘子里。
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最后一步
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蒸5分钟后取出来,去掉姜片,放上葱丝,倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)!浇上热油即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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