烘焙咖啡豆
最近爱上现烘焙现磨的咖啡,比袋装罐装的好喝多了。就想自己动手,看看能不能用家用烤箱烘一下。
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步骤1/5
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咖啡放久了不好喝,按每天一杯算,200g我差不多20天的量。这是生豆子。
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步骤2/5
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用微波炉转了2分钟脱水,一分钟的时候停下来翻了一下。其实我觉得,烤箱里先120~150度转几分钟脱水更好。微波炉不均匀,看我的豆子颜色就知道。
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步骤3/5
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我是格兰仕的烤箱,带转笼功能,温度偏高30度,上下加热180度预热。然后放转笼进去。我一直守在旁边听声音。
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步骤4/5
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转了差不多15分钟左右,开始有断断续续的爆豆声,我想应该是一爆了,因为是耶加雪菲,为了保持酸度,只能中浅或者浅烘焙,但是我怕烤过了,大概在18分钟的时候就关了。那时候还没有噼里啪啦的爆豆声。根据豆子不同,口味不同,可以自行调节时间。
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最后一步
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拿出转笼,倒出豆子在平托盘中,把豆子的皮屑簸出来,晾凉装罐密封。单品豆子要养3~7天,20天内喝完。意式要养7~14天,45天内喝完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-25
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