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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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我是一个小吃货，每次去外面吃了好吃的都会回家自己做弄

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切墩(初级)

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

、

醋两勺子

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把买回来的鱼骨和鱼肉分开来洗，鱼骨鱼肉洗好甩掉水分别放一边。2.酸菜切小块，葱切段，姜切片，蒜拍开去皮。3.起火热锅下油，油热好开始煎鱼，鱼放点淀粉下锅煎，鱼煎好起锅放盘。煎鱼剩下的油可以放葱姜蒜炒想放酸菜，炒一下加点醋再炒一下接着放鱼下去煸炒。加水熬汤。（小编在这里强调，因为自己觉得酸菜不够酸菜放的醋）4.熬汤同事我们来做鱼肉了，鱼肉加点盐抓一遍，换水两遍抓。甩干水放碗，放适量盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清抓均匀。这是熬的汤刚好煮开了，先捞起鱼骨酸菜盛入锅中。放入腌好的鱼肉，放进锅就不要搅动汤肉，锅盖等开就可以盛锅。5.锅洗净放油热锅下葱蒜沫花椒炒香。淋入锅中。
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此时香气扑鼻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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