炒萝卜樱子
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一般买来萝卜削掉萝卜缨,似乎是最顺理成章的事。 但是萝卜缨却是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群,要是把萝卜缨丢弃掉了,等于丢弃了萝卜的精华部分。 大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上。其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用;。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。 不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。但是,千万别觉得萝卜缨含钙高,萝卜也不会差,100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克,虽然一个身上长着,含钙量却相差甚远。 专家称,不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。 除了补钙,萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能缓解便秘。此外,萝卜缨含钼较高。因此,常喝点萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 萝卜缨子这么好,但是菜市场却很难得见到,愿意之一是因为萝卜缨口感比较粗糙,很少有人喜欢吃,原因之二是因为这东东实在是不值钱,商贩也不愿意卖了。 但是在我家,萝卜缨一直都是最受欢迎的菜,因为妈妈在炒之前将萝卜缨稍微处理了一下,经过这个简单的步骤,做出来的萝卜缨口感软化了,小盆友都喜欢呢。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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萝卜缨子捡去杂质,清洗干净
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步骤2/8
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烧开一锅水,将萝卜缨放进开水锅里,烫软
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步骤3/8
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萝卜缨变软后赶紧捞出来,放入事先准备好的冷水里浸泡着,以免变黄
步骤4/8
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发布于 2017-02-24
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