香菇猪肉包

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　包子还是馅儿大好吃哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

猪肉 300克

、

香菇 150克

、

葱 100克

、

酵母 2克

、

盐 4克

、

酱油 3ml

、

香油 3ml

、

五香粉 3克

、

鸡精 1克

、

花生油 3ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
和好面，醒发一段时间准备肉馅儿，香菇提前泡发香菇和葱剁碎加入肉馅，酱油、盐、五香粉、鸡精、香油、花生油、葱，搅拌好面团揉一揉，切成大小一致的剂子包上馅儿，作成包子蒸二十分钟即可

小贴士

烹饪技巧面粉和水的比例，就是 1 : 0.5 例如：面粉300G的话，水就是150G，不过，我现在也很少去称，凭感觉，面粉倒好，加水用筷子搅拌成一定的湿度就差不多了。揉面的时候觉得太干就再加点水，太湿就加点面粉，没什么问题。仍是那四个字---熟能生巧酵母通常要用温水先泡着5分钟，如果水用到150G，那就分一半水出来即75G泡酵母，不过，我有时候也会略去这步，直接将酵母混合面粉，也是可以的比较想说的是，包子口感好，揉面真是关键得彻底点，做出的包子口感就不会差。虽然我很怕揉面，但想到要给恩泽做出好吃的包子，就使劲地揉呀揉~~~ 可以冷水起蒸，即包子包好后，蒸锅里放冷水，直接开火，等水烧开计算蒸的时间也可以进行二次发酵后再热水起蒸，即包子包好后，放蒸锅里静置20分钟左右，然后锅中放热水起蒸蒸好的包子，都不要立即揭盖，一般等2-3分钟再开盖，防止包子回缩夏天适合冷水起蒸，冬天适合发酵后再蒸~~~ 这也是我尝试过多次的小小分享

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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