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紫薯一口酥的做法

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紫薯一口酥

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有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藜麦糕点粉 100克

、

奶粉 10克

、

黄油 50克

、

全蛋液 25克

、

紫薯馅 150克

、

糖粉 25克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切小块软化。
步骤2/14 点击查看大图
面粉过筛一次
步骤3/14 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉。
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。
步骤5/14 点击查看大图
将面粉和奶粉过筛进去。
步骤6/14 点击查看大图
揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。
步骤7/14 点击查看大图
将紫薯馅搓成长条状。
步骤8/14 点击查看大图
将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。
步骤9/14 点击查看大图
卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
步骤10/14 点击查看大图
放在法焙客的不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
放进已经提前预热好175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。
步骤12/14 点击查看大图
很好吃的紫薯一口酥就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

TIPS： 1、黄油一定要提前放室温软化才好打发。 2、每次加入的蛋液不能太多，不要加冷藏过的蛋液。 3、拌成面团即可，不要将面团过度揉捏。 4、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。 5、未食用的一口酥放入密封盒保存，尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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