草莓红丝绒蛋糕

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圣诞夜总是温暖而浪漫。在温馨的bgm下品尝圣诞主题蛋糕，当最后圣诞夜的歌声响起时，这一刻，心中溢满感动和幸福~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40g

、

红曲粉 10g

、

牛奶 30g

、

色拉油 30g

、

糖 15g

、

鸡蛋 3个

、

糖 50g

、

柠檬汁适量

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

黑芝麻少许

、

糖粉少许

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
分离蛋黄蛋白，蛋黄放入大碗中。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉和红曲粉过筛入蛋黄糊糊中，搅拌均匀中备用。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白中，挤入少许柠檬汁，打蛋器打发。中间分次加入糖，打发至成奶油状，蛋清糊糊有小尖。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋清糊分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。混合糊糊倒入模具中，轻轻摔打震动出糊糊中的气泡。
步骤6/12 点击查看大图
入烤箱180度35分钟。
步骤7/12 点击查看大图
出炉后冷却均匀切成3片。
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路，但还会轻微流动的状态。
步骤9/12 点击查看大图
部分草莓切块，部分草莓切掉头部备用。
步骤10/12 点击查看大图
一层蛋糕胚，抹奶油，放草莓，蓝莓，放第二层蛋糕胚，重复上面的动作。
步骤11/12 点击查看大图
最上面一层均匀抹上奶油，草莓切掉头部，挤上奶油，盖上帽子，黏上芝麻当做眼睛。
最后一步点击查看大图
草莓小雪人均匀的围绕在蛋糕顶部一圈，完成。

小贴士

1.蛋清用电动打蛋器打发，先一档低速开始打，搅拌均匀后，转高速打发至蛋白霜变白，加糖，转高速打发； 2.蛋白中加入少许柠檬汁是便于打发和去除蛋腥味； 3.蛋白霜和蛋黄糊搅拌：分三次按不同方向搅拌，否而会消除蛋白霜； 4.入烤箱烤制前烤箱提前5分钟，上下火160度预热。

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发布于 2017-02-24

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