包浆豆腐
一块有内涵的豆腐,不得不说云南包浆豆腐……记得看《舌尖上的中国》,就觉得这豆腐跟一般豆腐不太一样。过年在大理待了几天,总感觉包浆豆腐还没吃过瘾~~吃货在美食上特愿意动脑筋,感谢万能的淘宝,圆了吃货梦#%
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步骤1/6
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网购回来,第一件事是马上拆包装,清水洗净后,置清水中放冰箱冷藏存放。另取一部分包浆豆腐,清水洗净后放入加盐和小苏打的水中浸泡六到八小时。
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步骤2/6
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清水浸泡的时间要够,时间越长,烤的时候越容易出浆。
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步骤3/6
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泡好的包浆豆腐切小块,烤架上铺油纸,烤箱180度,上下火上层15分钟。
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步骤4/6
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注意观察状态
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步骤5/6
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开始膨胀,有的迫不及待已经爆浆了~~
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最后一步
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取出,调好自己喜欢的蘸水或干的蘸碟,把包浆豆腐的皮挑开,放入蘸料,开吃,外面是豆腐皮,里面是很嫩的包浆,美味停不下来!
1 包浆豆腐现吃先做,吃多少,取多少
2 一般一块豆腐加2至3g盐,小苏打用量和盐一致
3 存放的豆腐需每天换一次清水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
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