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包浆豆腐的做法

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包浆豆腐

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一块有内涵的豆腐，不得不说云南包浆豆腐……记得看《舌尖上的中国》，就觉得这豆腐跟一般豆腐不太一样。过年在大理待了几天，总感觉包浆豆腐还没吃过瘾～～吃货在美食上特愿意动脑筋，感谢万能的淘宝，圆了吃货梦＃%

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切墩(初级)

包浆豆腐 3块

、

盐 6g

、

小苏打 6g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
网购回来，第一件事是马上拆包装，清水洗净后，置清水中放冰箱冷藏存放。另取一部分包浆豆腐，清水洗净后放入加盐和小苏打的水中浸泡六到八小时。
步骤2/6 点击查看大图
清水浸泡的时间要够，时间越长，烤的时候越容易出浆。
步骤3/6 点击查看大图
泡好的包浆豆腐切小块，烤架上铺油纸，烤箱180度，上下火上层15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
注意观察状态
步骤5/6 点击查看大图
开始膨胀，有的迫不及待已经爆浆了～～
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取出，调好自己喜欢的蘸水或干的蘸碟，把包浆豆腐的皮挑开，放入蘸料，开吃，外面是豆腐皮，里面是很嫩的包浆，美味停不下来!

小贴士

1 包浆豆腐现吃先做，吃多少，取多少 2 一般一块豆腐加2至3g盐，小苏打用量和盐一致 3 存放的豆腐需每天换一次清水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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