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超级百搭下饭菜——豉香肉沫四季豆（少油版）的做法

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超级百搭下饭菜——豉香肉沫四季豆（少油版）

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有这样一道家常菜，对于厨房小白来说，它做法简单，但无论是佐粥拌面，还是米饭面食，却都非常百搭。

食材清单加入采购清单

四季豆 300克

、

瘦猪肉沫 75克

、

辣豆豉 50克

、

料酒 10克

、

食用油 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将四季豆清洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
在锅中加入清水，水沸开后加入少许盐；
步骤3/13 点击查看大图
将四季豆放入沸水中水焯，待水沸开中小火煮3分钟；
步骤4/13 点击查看大图
水焯四季豆的同时，将肉沫中加入料酒拌匀；
步骤5/13 点击查看大图
取出四季豆淋干水分；
步骤6/13 点击查看大图
将四季豆切成碎粒；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅中放入食用油；
步骤8/13 点击查看大图
加入辣豆豉煸炒出香味；
步骤9/13 点击查看大图
将肉沫放入，煸炒；
步骤10/13 点击查看大图
肉沫变色后，加入切好的四季豆继续翻炒；
步骤11/13 点击查看大图
根据自己口味，加入少许盐；
步骤12/13 点击查看大图
待锅中水汽炒干，即可装盘；
最后一步点击查看大图
微辣咸香，豉香浓郁，如果你吃多了，不要怪我哦。

小贴士

1、四季豆提前水焯后，在煸炒的时候，不需要太多的油，比直接干煸，少了油脂的摄入； 2、水焯后再切成碎粒，是为了减少营养的流失； 3、辣豆豉超市有卖，如果不喜欢辣味，也可以用原味豆豉； 4、豆豉比较咸，盐的用量根据自己口味添加； 5、肉沫提前用料酒拌匀，可以去除肉腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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