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北海道中种吐司（玉米油版）的做法

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北海道中种吐司（玉米油版）

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为了消耗做生日蛋糕剩下的蓝风车奶油，最近一直在做中种吐司，吐司是最百搭的面包，周末夹上芝士，火腿，番茄酱，烤箱烤上10分钟，外脆里软，深受家人欢迎。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团：高筋面粉 350g

、

中种面团：酵母 6g

、

中种面团：牛奶 150g

、

中种面团：蛋白 80g

、

中种面团：黄油 5g

、

主面团：玉米油 35g

、

主面团：细砂糖 100g

、

主面团：盐 5g

、

主面团：淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料来个合影，牛奶忘记照了
步骤2/12 点击查看大图
中种面团材料放进去，揉成面团，我习惯牛奶和蛋白放在个碗里，液体手温即可。
步骤3/12 点击查看大图
中种面团室温发酵
步骤4/12 点击查看大图
发到两倍大，加入除玉米油以外的所有主面团材料，揉成光滑面团，大概揉15分钟。之后放入玉米油，大概揉50分钟左右。
步骤5/12 点击查看大图
发至两倍大，取出，放在案板上揉面，排气。
步骤6/12 点击查看大图
170克一个面团，分好，揉成团，我面粉用的多，又做了一个手撕包。
步骤7/12 点击查看大图
擀成牛舌状，再擀一次牛舌状，放入吐司盒。
步骤8/12 点击查看大图
剩下的我抹了玉米油，糖，放了葡萄干，做了一个手撕包。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱，二次发酵，烤箱放盆热水，发酵功能，80度，发酵40分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱155度，35分钟，烤10分钟后盖锡纸。我这个不知道当时脑子短路了，我放中层了，上面烤深了一下。
步骤11/12 点击查看大图
手撕包
最后一步点击查看大图
手撕包烤了30分钟，出炉后倒出吐司盒，刷黄油，满屋都是面包的香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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