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煎酿秋葵的做法

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煎酿秋葵

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秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样！之前用虾胶酿过秋葵蒸了吃，应该属于比较清淡的菜！今天用虾胶和肉泥混合后酿在秋葵里，先煎后煮，味道比较浓郁！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 5个

、

猪肉泥 55克

、

虾胶 55g

、

色拉油适量

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

薄盐生抽 1勺

、

砂糖半小勺

、

蚝油 1勺

、

生粉适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一盆加入虾胶和猪肉泥
步骤2/12 点击查看大图
加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀成虾肉馅
步骤3/12 点击查看大图
买回的秋葵洗净，切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除（这个可以炒蛋吃）
步骤4/12 点击查看大图
把虾肉馅酿到秋葵里
步骤5/12 点击查看大图
这是做好的半成品
步骤6/12 点击查看大图
把虾肉馅的那面裹上薄薄的生粉
步骤7/12 点击查看大图
平底锅中加入少许色拉油，虾肉馅的那面朝下放入锅中煎
步骤8/12 点击查看大图
用小火慢慢煎至金黄色捞出
步骤9/12 点击查看大图
锅中剩下了油和汁水
步骤10/12 点击查看大图
加入蚝油、生抽、砂糖和少许清水煮开
步骤11/12 点击查看大图
放入煎好的秋葵再次煮开即可
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出锅装盘

小贴士

1、虾肉馅调的时候千万不要太咸，因为最后还要加蚝油和生抽煮的 2、虾胶的做法在前面的菜谱《虾胶酿秋葵》里有做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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